辛癸酸甘油酯（ODO,MCT）由于其獨(dú)特的溶解性、乳化劑、穩(wěn)定性、低粘度和不同于傳統(tǒng)油的代謝性能，廣泛應(yīng)用于食品、藥品和化妝品行業(yè)。

一、香料、色素的應(yīng)用

辛癸酸甘油酯可達(dá)到無色無嗅、粘度低、凝固點(diǎn)低、穩(wěn)定性好、不易失敗，不會(huì)干擾香精的香味，可作為香精中優(yōu)良的油溶性溶劑。它還具有一定的乳化性能，廣泛應(yīng)用于乳化精華中。

為了降低成本，一些香精企業(yè)經(jīng)常使用植物油作為油溶性香精的溶劑，但植物油不飽和度高，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。在使用過程中，由于油的失敗，可能會(huì)產(chǎn)生哈拉味，從而影響香精的風(fēng)味。

二是應(yīng)用于功能性食品

由于辛癸酸甘油酯能迅速進(jìn)入肝臟進(jìn)行分解和消化，能迅速為人體提供能量，恢復(fù)體力，減少人體蛋白質(zhì)成分的損失，因此可用于運(yùn)動(dòng)食品，如能量棒。在人體消化過程中不易囤積脂肪，也可用于一些減肥食品。

三、糖果的應(yīng)用

各種糖果和甜點(diǎn)的涂層需要低粘度的油才能獲得理想的光澤。不粘玻璃殼、辛癸酸甘油酯是制作此類產(chǎn)品的理想原料。涂抹時(shí)與蜂蠟一起使用，效果會(huì)很好。軟糖作為膜劑，具有透明度高、無異味、糖果色澤鮮艷等優(yōu)點(diǎn)。

巧克力中使用辛癸酸甘油酯可以降低巧克力醬的粘度，提高巧克力的光澤度和化口性。并能提高天然可可脂與類(代)可可脂的互溶性，減少霜凍現(xiàn)象，延長(zhǎng)貨架的保存期。

在膠姆糖中加入辛癸酸甘油酯，可作為軟化劑使用，提高產(chǎn)品的柔軟度，香味醇厚，口感光滑細(xì)膩，不粘牙齒，氣泡不粘臉，保質(zhì)期長(zhǎng)。該產(chǎn)品在中國大多數(shù)膠姆糖企業(yè)都使用。

在兒童糖果產(chǎn)品中使用辛癸酸，可減少常規(guī)油成分，減少油膩感，快速提供能量，加速消化吸收，口感純凈，口感好，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品好的作用。

四、冷飲產(chǎn)品的應(yīng)用

含有中碳鏈甘油三酯的冰淇淋產(chǎn)品味道鮮美，香香，無油膩感，貨架期長(zhǎng)。中碳鏈甘油三酯用于其他冷飲產(chǎn)品，乳化性好，外觀細(xì)膩，口感好，生產(chǎn)操作方便。是理想的乳化劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)調(diào)配劑。可制成功能性冷飲產(chǎn)品。中碳鏈甘油三酯廣泛應(yīng)用于國外冷飲產(chǎn)品，具有營養(yǎng)保健、促進(jìn)消化吸收的作用。

五、保健食品的應(yīng)用

由于中碳鏈甘油三酯獨(dú)特的代謝方式，不影響葡萄糖和胰島素的含量，還能促進(jìn)礦物質(zhì)等其他物質(zhì)的吸收，必需脂肪酸。因?yàn)樗芸焖佼a(chǎn)生能量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，有助于早期嬰兒或營養(yǎng)不良兒童。

六、在化妝品中的應(yīng)用

中碳鏈甘油三酯可廣泛應(yīng)用于可廣泛應(yīng)用于防曬乳液、護(hù)發(fā)油、沐浴油、皮膚收斂水、清潔霜、嬰兒油、保濕護(hù)膚產(chǎn)品、化妝霜和口紅等產(chǎn)品。
中碳鏈甘油三酯可替代白油、羊毛脂，可與角鯊(烯)烷相比，效果更好。

由于乳化穩(wěn)定性好，對(duì)化妝品的均勻細(xì)膩起到了很好的作用，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和儲(chǔ)存期。滋潤(rùn)、潤(rùn)滑、有光澤；

在護(hù)膚品中可作為優(yōu)良的潤(rùn)濕劑，使其易于涂抹，感覺柔軟；

在氣溶膠中作為溶劑和潤(rùn)濕劑；在護(hù)發(fā)品中可作為無油調(diào)理潤(rùn)濕劑；

在口紅唇膏中，可以消除原有羊毛脂的獨(dú)特氣味，使組織細(xì)膩，色素分散均勻，改善涂抹和光澤。