MCT代表中鏈甘油三酸酯，是一些人造脂肪，碳原子按化學(xué)結(jié)構(gòu)排列。這些碳原子構(gòu)成了MCT油中的中鏈脂肪酸C8或癸酸，以及C10或辛酸。我知道這似乎很復(fù)雜，所以讓我為你分解一下。

中鏈脂肪酸(MCFA)化學(xué)結(jié)構(gòu)較短，能支撐腸道，促進整體健康。這是因為它們的消化方法不同于碳原子數(shù)高于12的長鏈脂肪酸。肉類、奶酪、黃油和其他乳制品的脂肪切塊中存在LCFA(包括棕櫚酸和硬脂酸)。還有短鏈脂肪酸(SCFA)。當(dāng)人體發(fā)酵膳食纖維時，這些脂肪酸會直接吸收到你的血液中。SCFA和MCFA被快速吸收，以快速代謝和吸收能量。在更長的消化過程中，LCFA被膽固醇和蛋白質(zhì)覆蓋。

你的身體通常通過消化蔬菜來產(chǎn)生SCFA。MCFA需要直接從源頭獲取。制備MCT油中的濃縮MCFA可以實現(xiàn)最佳脂質(zhì)吸收。這是因為化學(xué)結(jié)構(gòu)越短，你的身體吸收脂肪酸的速度就越快。

請注意，MCT雖然是制造的，但它與人工反式脂肪有很大不同，人工反式脂肪對健康不好。雖然過去很多醫(yī)學(xué)保健專家提倡用單一的不飽和脂肪代替來自蛋白質(zhì)的飽和脂肪，如紅肉，但最近的研究表明，兩者都在健康飲食中占有一席之地。